Zelf beetle jelly maken

[JimmyLimburg]

Gevonden op facebook:

[Hansje Pansje]

Ik koop de grote jellies ook in taiwan. Ten 1ste is het goedkoper, ten 2de weet ik zeker dat ze niet te oud of verlopen zijn. Ik bestel er zo'n 300 per keer.

hoe groot zijn de grote jellies en wat betaal je in totaal als je het in huis hebt.
het goedkoopste wat ik heb kunnen vinden is 16 ct per cup oftewel 10 euro voor 1 kg
maar wat ik ook lees is 10 ct per cup (berichten uit 2010 en 2011)

Helaas wil de fabriek/klantenservice geen losse dozen meer verzenden. Als ik een hele zeecontainer afneem dan ben ik weer van harte welkom. Het levert ze te weinig op denk ik. Geen grote dus bij de fabriek zelf.

[Inge]

Gevonden op facebook:

Hier is het recept. Staan alleen geen hoeveelheden. Maar het lijkt er op dat ze dit al lang gebruiken.
https://www.facebook.com/notes/beetlebr ... 561989010/

Blijkbaar werkt het wel

[Helico]

Zag dit ergens staan:

Beetle yelly:
aminozuren, citroenzuur, fructose, fruitsap, natriumcitraat,
natuurlijke smaakstof, suiker, water en zeewierextract.

Op zich niet zo bijzonder. Zou je zo kunnen maken denk ik alleen, de toevoeging per stof is belangrijk.
Wat denken jullie?

Aminozuren ? %
Citroenzuur ? %
Fructose ? %
Fruitsap ? %
Natriumcitraat ? %
Natuurlijke-
smaakstof ? %
Suiker ? %
Water ? %
Zeewier extract ?% = Agar agar

Totaal 100 %

Wat ik alleen niet snap:
Citroenzuur en Natriumcitraat - ?
Fructose en Suiker - ?
Fruitsap en Natuurlijke smaakstof - ?

Heeft iemand eventueel een ander recept?
Of bovenstaande ooit eens gemaakt?

Helico.

[P2debie]

Ik gebruik;
Bruine suiker
Appelsap
Mango en banaan
Last bit not least agar-agar

Top gerecept.

[Helico]

Doe je de vruchten apart, of door mekaar. En blijft het goed?

[P2debie]

Door elkaar, houdbaarheid is ongeveer 3 a 4 dagen buiten de koelkast.
Ik heb ze gemaakt in 30ml potjes.
Hiervan die ik de helft op het dekseltje en de andere helft hou ik in het bakje, en zo leg ik het erin.

De agar-agar is iets wat experimenteren, de meer agar de steviger de jelly, maar ik weet niet of hij dan ook langer houdbaar is buiten de koelkast?

[Helico]

Kwam een recept tegen voor een soort beetle jelly (niet de echte):

Beetle jelly recept 1:
120 gr. vruchten of groenten
350 ml. water
250 gr. suiker
8 gr. agar-agar (100%) (te koop bij Holland en Barrett voorheen: de Tuinen).
1 theelepel honing

Ga deze eens uittestten.

Helico

[Helico]

Nog een beetle jelly recept nummer 2:
2 Bananen.
200 ml. water
100 ml. appelsap
100 gr. bruine suiker
1 theelepel agar-agar poeder (te koop bij Holland en Barrett voorheen: de Tuinen).
1 eetlepel honing

Doe de bananen in een blender maal deze eerst grof.
Doe dan de rest van het recept toevoegen.
Blend dan totdat alles een fijne massa is.

Doe dan alles in een kleine pan, breng dit aan de kook en kook het geheel 1 minuut.
Na het koken giet dan de massa in je kleine potjes. Laat deze eerst afkoelen voordat je je nieuwe beetle jelly in de koelkast zet.

[P2debie]

Die laatste recept gebruik ik ook.
Van 1L maak ik ongv 30st 30ml cupjes.